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| Producción |
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En esta sección se revisarán los elementos necesarios para la producción apícola: las técnicas y procesos, las condiciones climatológicas, la disponibilidad de recursos alimenticios para las abejas, la identificación de problemas de contaminación y las campañas preventivas relacionadas con el proceso de producción.
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En México se distinguen seis regiones apícolas bien definidas, que se caracterizan por la flora nectarpolinífera y la existencia de explotaciones apícolas:
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Destaca por poseer una gran producción de miel de cítricos. La miel ámbar clara es característica de esta región, se produce principalmente del naranjo, aunque también se obtienen mieles multifloras de colores que van del claro al obscuro.
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| Al igual que en la región Oriente, se produce una gran cantidad de miel de cítricos y también se obtienen mieles multifloras de colores que van del claro al obscuro. |
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| Se distingue por tener mieles ámbar y ámbar clara, así como la denominada mantequilla, que por su presentación es altamente codiciada, destinándose en su mayoría al consumo interno. |
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| La región del Pacifico o Costa del Pacífico se identifica por producir mieles de origen multifloral y de mangle por lo general de color obscuro, aunque también se obtienen mieles ámbar y ámbar clara. |
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La región del Sureste o Península de Yucatán sin lugar a dudas es la más importante en producción de miel, es ahí donde se concentra la mayor parte de la producción y productores.
La miel de esta zona goza de gran prestigio nacional e internacional, ya que se caracteriza por tener su origen en floraciones únicas, como la de Tzitzilche en una época y la de Tajonal en otra, la mayor parte de la producción se destina al mercado de la Unión Europea. |
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| A pesar de que esta región se ha visto afectada por la sequía durante un periodo de más de 10 años, se caracteriza por la excelente miel que produce, principalmente de mezquite y es considerada como "miel monofloral". Tiene como mercado natural a Estados Unidos de Norteamérica y es de las mejores pagadas a nivel nacional. |
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| La apicultura orgánica se practica en regiones que aún no han sido perturbadas con sistemas modernos de agricultura o bien en áreas protegidas como las reservas ecológicas donde se limita la explotación forestal, agrícola y pecuaria, evitando con ello la contaminación del medio ambiente. |
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